Вход | Реєстрація

10 стародавніх алкогольних напоїв

03 грудень 2016, 15:13
Володимир
автор:

Люди вживають алкоголь протягом багатьох тисяч років. На думку антропологів, спиртні напої, можливо, є головною причиною переходу людини від полювання і збирання до землеробства. Алкоголь, незалежно від того, з якою метою він використовується - в якості соціальної мастила, лікарського засобу або політичної валюти - був і залишається одним з найважливіших продуктів, що вживаються людством.


1. Найдавніший алкогольний напій


Нещодавно археологи виявили в Китаї найдавніші докази споживання спиртних напоїв. Результати хімічного аналізу глиняних черепків показали, що китайці почали вживати алкоголь ще в 7000 році до нашої ери. Дослідивши судини, вчені змогли визначити, з яких основних інгредієнтів складалися популярні в той час спиртні напої - це рис, мед і фрукти.



Крім того, на глиняних черепках, виявлених на місці розкопок в Цзіньхуа, вони виявили сліди тартратов - хімічних сполук, що асоціюються з виноградом і глодом. Цзіньхуа є місцем, де була знайдена найдавніша кераміка в Китаї; з цієї причини археологи схильні вважати, що традиція пивоваріння, ймовірно, виникла ще раніше. Проте, шкіряні і дерев'яні судини, в яких, можливо, колись готували і зберігали древню випивку, до наших днів не збереглися.



2. Вина Царя скорпіонів

Вина Царя скорпіонів


У темних глибинах гробниці фараона Скорпіона I археологи виявили найдавніше вино в Єгипті. У складі 5000-річного алкогольного напою вчені виявили такі інгредієнти, як деревні смоли, коріандр, шавлія і м'ята. Деякі з добавок були використані для надання приємного смаку напою, проте більшість з них, крім смакових якостей, володіли також чудовими цілющими властивостями. Як відомо, спирт руйнує рослинні алкалоїди та служить ефективною системою доставки природних лікарських засобів.



Археологи знали про те, що стародавні єгиптяни почали виготовляти цілющі мікстури, як мінімум, в 1850 році до нашої ери. Однак вина, виявлені в гробниці Скорпіона I, з'явилися раніше цього часу. Вони були привезені з долини річки Йордан ще до того, як в Єгипті стали культивувати виноградники.



3. Стародавнє антибіотичне пиво


Археологи, що вивчали останки стародавніх нубійців, зробили шокуюче відкриття: в їх кістках містилася така речовина, як тетрациклін. На думку дослідників, накопичення цього древнього антибіотика в скелетах стародавніх нубійців сталося в результаті вживання пива. Вони припускають, що зерно, з якого воно варилося, було заражено стрептомицетами, бактеріями, що виробляють тетрациклін. Стародавні нубійці зберігали зерно в брудних судинах, а стрептоміцети - це грунтові бактерії, які переважно зустрічаються в посушливих климатах.



Вчені виявили відкладення тетрацикліну у понад 90 відсотків останків. Антибіотик знайшли навіть в кістках дітей, яким ледь виповнилося два роки. Стародавні нубійці жили уздовж річки Ніл на півдні Єгипту (на території сучасного Судану). Цілком можливо, що вони успадкували традицію виготовлення лікарського пива від своїх північних сусідів. На думку вчених, тетрациклінове пиво могло запобігати розвитку кісткових захворювань.


4. Доінкські алкогольні напої


У 2004 році команда дослідників з Філдовского музею природної історії виявила стародавню пивоварню в районі плато, відомому як Серро-баул (південна частина Перу). Члени еліти доінкської культури уари почали виробляти в масовому масштабі кукурудзяне пиво, відоме як чика, більше 1000 років тому. На місці розкопок археологи виявили кілька чанів об'ємом близько 55 літрів. На їхню думку, представники культури уари могли виробляти тисячі літрів чики в день.



Експерти вважають, що напій чика грав важливу роль в політичному житті уари. Представники культури часто запрошували в Серро-баул чиновників з віддалених регіонів імперії для прийняття участі в масових питних фестивалях. Чіка, по всій видимості, мав достатню міць для того, щоб об'єднати культури, що говорять на різних мовах.



5. Теотіуаканский поживний напій

Теотиуакан


Під час проведення хімічного аналізу древніх глиняних черепків, знайдених на місці розкопок в Теотиуакані, вчені виявили сліди молочно-алкогольного напою. Дослідники вважають, що напій забезпечував усіма необхідними вітамінами і мінералами жителів одного з найбільших поселень доісторичних часів.



Настінний живопис, виявлений в Теотиуакані, зображує людей, які п'ють кульці, молочно-алкогольний напій, отриманий із соку агави. Текілу також роблять з агави, однак, на відміну від кульці, сировиною для її виробництва служить обсмажена серцевина плода рослини.



Теотіуакан колись був найбільшим містом доколумбової Америки. Він займав площу 20 квадратних кілометрів і налічував близько 100 тисяч жителів. Кукурудза була в особливій шані у теотіуаканци. Однак її вирощування було неможливим через обмежений запасу грунтових вод і низького рівня опадів. Більш того, в ній міститься дуже мало життєво важливих поживних речовин. У свою чергу, агава переносить посуху і холод значно краще, ніж кукурудза. Пульке, приготований з її соку, міг забезпечити жителів Теотіуакана кальцієм, залізом, вітамінами групи В і пробиотическими бактеріями.


6. Пиво гір Загрос


У 1992 році археологи на місці розкопок стародавньої шумерської факторії Годін-Тепе в горах Загрос виявили пиво, що датується 3500 роком до нашої ери. Наявність в ньому щавлевокислого кальцію говорить про те, що воно було зроблено з ячменю.

Судячи по величезній кількості судин для зберігання продуктів, Годін-Тепе колись був процвітаючим торговим містом і військовим форпостом. Шумери були одними з перших людей на Землі, які створили комплексне, грамотне суспільство, яке живе за рахунок торгівлі і сільського господарства. Пиво було їх улюбленим напоєм. Шумерські твори мистецтва часто зображують посиденьки з великими чашами пива, яке пили через довгі соломинки.

7. Найдавніше вино в Європі


У 2013 році археологи виявили в Греції залишки найдавнішого алкогольного напою в Європі. 6200-літнє вино було знайдено в керамічних посудинах на місці розкопок доісторичного поселення Дикили-Таш. Хімічний аналіз гончарних виробів виявив сліди винної кислоти - побічний продукт бродіння. Раніше вважалося, що найпершими, хто почав виробляти вино на території стародавньої Європи, були вірмени (6100 років тому).



Про жителів Дикили-Таш було мало що відомо. Лише після проведення ретельних розкопок ученим вдалося виявити деякі відомості про них. В даний час дослідники не до кінця усвідомлюють, наскільки важливою була роль алкоголю в формуванні доісторичного суспільства. Більш того, під час розкопок неолітичного будинку, датованого 4500 роком до нашої ери, тією самою командою археологів, можливо, вдалося виявити ще давніші свідчення виноробства. Вони знайшли обвуглені виноградні кісточки зі шкіркою - вірна ознака пресування винограду.



8. Скандинавські алкогольні напої

останки скандинавської жінки

Нещодавно археологи виявили 3500-літні останки скандинавської жінки, яка була похована з бронзовим ситечком. Хімічний аналіз предмета виявив на ньому сліди стародавнього алкогольного напою, зробленого з ячменю, меду, журавлини, трав і вина, привезеного з півдня.



Знахідка підштовхнула дослідників вивчити більш ранні скандинавські артефакти за допомогою новітніх технологій. Їм вдалося виявити сліди найдавнішого алкогольного напою в посудині, виявленому в могилі одного воїна. Він містив залишки меду; це говорить про те, що колись скандинави, можливо, пили чисту медовуху. У 1920-х роках археологи виявили останки давньої жриці, яку охрестили «Дівчиною з Егтведа». У її ніг стояв глечик з-під грогу. В інших жіночих могилах вчені також виявили винні судини, які, по всій видимості, були привезені з південної Європи. На їхню думку, це означає, що у скандинавів пивоварінням займалися жінки.



9. Саморобні алкогольні напої залізного віку


В ході проведення розкопок стародавнього швабійского поховання археологи виявили чотирнадцатилітровий бронзовий казан, у якому залишки саморобного алкогольного напою 2500-річної давності. Результати хімічного аналізу показали, що він складався з ячменю, дріжджів, меду, таволги і м'яти. Біля котла не було знайдено жодного скелета. Дослідники вважають, що кислий грунт, по всій ймовірності, розчинив всі органічні речовини. Залізний меч, шолом і два списи, виявлені в могилі, говорять про те, що, швидше за все, могила належала колись впливовому воїну.



Власник пивоварні "Lakefront Brewery" (місто Мілуокі, штат Вісконсін, США) вирішив відтворити стародавній рецепт. Отриманий напій чимось нагадував сухий портвейн, однак поступався йому за смаковими якостями.



10. ханаанський винний льох

ханаанський винний льох


Найдавніший винний льох Близького Сходу знаходиться на території сучасного Ізраїлю. У сховищі було виявлено сорок величезних глиняних посудин, що призначалися для зберігання міцних напоїв. На думку дослідників, вони мали мало спільного зі своїми сучасними аналогами. Багато з них містили такі інгредієнти, як деревні смоли, м'яту, мирт і ялівець.



Древній винний льох, що датується 1700 роком до нашої ери, був виявлений під час розкопок в ханаанскому місті Тель-Кабрі на півночі Ізраїлю, який був зруйнований під час сильного землетрусу.




Оцініть будь-ласка статтю
http://spokke.net/news/aj_news/1
Останні новини
Добавити коментар
Авторизуйтесь щоб добавить коментар.
0 коментарів
Коментарі відсутні
Яндекс.Метрика 2018 spokke.net